Os quatro dias de evento irão reunir 400 expositores e 500 marcas, além de esperar por 50 mil visitantes
Entre os dias 25 e 28 de julho será realizada a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina e uma das principais destinadas a operadores do food service no Brasil, a Fipan 2023. O San Francisco Baking Institute (SFBI), escola líder no ensino da panificação no Brasil e no mundo, irá participar da feira juntamente ao Trigo de Origem, produto da Moageira Irati, reconhecido por ser uma matéria-prima de primeira qualidade inteiramente rastreável, além de ter pesquisa e produção diferenciadas.
Eduardo Freire, padeiro e professor de panificação do SFBI Brazil, estará presente no evento junto ao seu colega de profissão e professor, fundador do SFBI nos Estados Unidos e um dos principais nomes da panificação e viennoiserie no mundo, Michel Suas. O francês vem ao Brasil especialmente para participar da Fipan.
O público que atua direta e indiretamente com esse setor alimentício poderá conhecer mais sobre as formações que são ministradas no SFBI, como Panificação Artesanal I, em que se aprende a abordagem sistemática do pão e fermentação, Panificação Artesanal II em que é possível explorar mais a fundo as especificidades do levain, e outros treinamentos, como Viennoiserie I e II. Além dos cursos, outras informações sobre produtos, técnicas e tudo o que envolve o meio da panificação, confeitaria e food service serão abordados no stand em que a escola estará.
O stand, inclusive, foi pensado exclusivamente para a feira no intuito de fazer alusão ao ciclo do Trigo de Origem, isto é, o ingrediente começa no campo, local em que é cultivado, e chega até o SFBI, onde será transformado. No espaço também haverá uma araucária, árvore símbolo do Paraná, que representa a grandeza do estado na produção e distribuição do trigo.
Serviço
Congresso Fipan 2023
Data: 25 a 27 de julho de 2023.
Local: Mezanino do Expo Center Norte.
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
Horário: das 10h às 13h.
Valores da inscrição: R$150,00 por dia ou R$300,00 para todos os dias.
Ambas dão acesso para a Feira Fipan.
Feira Fipan 2023
Data: 25 a 28 de julho de 2023.
Local: Centro de Convenções do Expo Center Norte.
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
Horário: das 13h às 21h.
Valores da inscrição: R$90,00 para todos os dias.
Sem acesso para o Congresso Fipan.
Sobre o San Francisco Baking Institute
O SFBI foi fundado em 1996 por Michel Suas. Nascido na França, Michel Suas é reconhecido internacionalmente como um especialista da indústria e líder de pensamento, sendo um forte defensor do uso da educação para promover a apreciação e a arte da panificação artesanal.
O instituto oferece uma experiência de aprendizagem única, com instrutores que são especialistas em suas áreas e dando aos alunos a oportunidade de experiência prática no “mundo real” com os mais recentes equipamentos e tecnologia de panificação, mantendo a ênfase nas técnicas e valores da panificação artesanal. Saiba mais em: https://sfbi.com.br/.
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