Mudanças no apetite e no comportamento do consumidor abrem espaço para novas categorias e soluções nutricionais
São Paulo, maio de 2026 – O crescimento acelerado do uso de medicamentos análogos ao GLP-1, como a semaglutida, está redefinindo a relação dos consumidores com a alimentação e provocando impactos diretos no mercado de alimentos e bebidas. Inicialmente desenvolvidos para o tratamento do diabetes tipo 2 e hoje amplamente utilizados como aliados na perda de peso, esses medicamentos atuam na regulação do apetite e da saciedade, influenciando diretamente o comportamento alimentar.
O novo cenário aponta para uma mudança estrutural no comportamento alimentar: consumidores passam a priorizar alimentos mais nutritivos, com maior densidade funcional e que contribuam para saciedade prolongada. Dados de mercado e análises recentes de comportamento do consumidor (como relatórios da McKinsey e da NielsenIQ) indicam uma crescente migração para produtos com benefícios nutricionais claros, especialmente entre usuários desses medicamentos.
Uma nova lógica de consumo
Entre as principais transformações observadas estão a redução do consumo impulsivo, a preferência por porções menores e o aumento da busca por alimentos que entreguem nutrição de forma eficiente. Dados recentes da consultoria Worldpanel by Numerator Latam reforçam esse movimento: em um período de 12 meses até o terceiro trimestre de 2025, cada usuário de medicamentos GLP-1 reduziu em quase 5% o volume de unidades de alimentos e bebidas comprados nos supermercados, na comparação com os 12 meses anteriores.
Além disso, cresce a preocupação com a manutenção dos resultados após o uso dos medicamentos, especialmente diante do risco de reganho de peso.
Estudos clínicos indicam que, após a interrupção do tratamento com análogos de GLP-1, parte significativa do peso perdido pode ser recuperada em um período relativamente curto. Dados do estudo STEP 1, publicados no periódico Diabetes, Obesity and Metabolism, mostram que participantes readquiriram aproximadamente dois terços do peso perdido no intervalo de um ano após a suspensão da semaglutida.
Nesse contexto, dietas ricas em proteínas e fibras ganham protagonismo, por promoverem maior saciedade, auxiliarem no controle glicêmico e contribuírem para a manutenção da massa muscular, conforme evidências descritas em revisões científicas no American Journal of Clinical Nutrition e Nutrition Bulletin.
Fibras e proteínas no centro da inovação
Ingredientes funcionais tornam-se aliados estratégicos da indústria na adaptação a esse novo perfil de consumo. Livia Queirós, PhD – Nutricionista e Especialista em Desenvolvimento Health and Wellness da líder global em comercialização de grãos, insumos, nutrição humana e animal, ADM, destaca que fibras e proteínas têm papel central nesse cenário: “Fibras solúveis podem contribuir para o aumento da saciedade e auxiliar na modulação da resposta glicêmica. Já as proteínas desempenham papel essencial na redução do apetite e na preservação da massa magra, especialmente em momentos de transição, como a redução ou descontinuação do uso de medicamentos”, comenta.
Entre as soluções disponíveis, fibras solúveis como a Fibersol se destacam pela versatilidade de aplicação e pelos benefícios funcionais. De fácil incorporação em diferentes matrizes alimentares, o ingrediente pode contribuir para a redução do pico glicêmico pós-refeição e apoiar estratégias voltadas à saciedade.
Além disso, soluções integradas ganham relevância. Premixes de ingredientes funcionais e tecnologias para redução de açúcar, como adoçantes naturais à base de stevia e polióis, permitem à indústria desenvolver produtos mais completos, com menor densidade calórica e alinhados às novas demandas por saúde e bem-estar. “Hoje, a indústria busca soluções cada vez mais completas, que combinem diferentes ingredientes e benefícios em uma única formulação. Esse olhar mais integrado já se reflete na evolução do portfólio da ADM voltado à nutrição funcional”, complementa Livia.
Como a indústria pode se preparar
Diante desse novo paradigma, empresas de alimentos e bebidas precisam evoluir rapidamente suas estratégias. Entre os principais caminhos estão:
- Reformulação de portfólio com foco em densidade nutricional;
• Desenvolvimento de produtos que promovam saciedade e bem-estar;
• Criação de formatos e porções alinhados à nova realidade de consumo, e;
• Investimento em ingredientes funcionais e soluções baseadas em ciência.
Atenta a esse movimento, a ADM desenvolveu uma plataforma completa de soluções voltadas ao suporte de consumidores que utilizam medicamentos análogos ao GLP-1, desde o período de uso até fases posteriores, como a manutenção do peso.
A abordagem contempla diferentes necessidades ao longo da jornada, incluindo suporte à saciedade, saúde muscular, hidratação e equilíbrio da microbiota intestinal. O portfólio integra ingredientes como proteínas, fibras, prebióticos e probióticos, além de soluções sensoriais que tornam a experiência alimentar mais prazerosa.
“O nosso objetivo é apoiar a indústria no desenvolvimento de produtos que atendam às novas demandas nutricionais dos consumidores, combinando funcionalidade, conveniência e sabor. A plataforma GLP-1 reflete essa visão integrada, conectando ciência e inovação para gerar valor em todas as etapas da jornada”, afirma Livia.
Os medicamentos análogos ao GLP-1 marcam o início de uma mudança estrutural no consumo, com impactos que devem redefinir, de forma duradoura, as estratégias da indústria de alimentos e bebidas. Nesse contexto, iniciativas como a plataforma da ADM refletem o movimento do setor em traduzir ciência e nutrição em soluções alinhadas a um consumidor cada vez mais orientado por saúde, funcionalidade e bem-estar.
Sobre a ADM
A ADM desbloqueia o poder da natureza para enriquecer a qualidade de vida. Somos um gestor e processador essencial da cadeia de suprimentos agrícola global, proporcionando segurança alimentar ao conectar necessidades locais com capacidades globais. Somos um fornecedor de nutrição humana e animal de ponta, oferecendo um dos portfólios mais amplos da indústria de ingredientes e soluções provenientes da natureza. Somos pioneiros em saúde e bem-estar, com uma linha líder no setor de produtos para consumidores que buscam novas maneiras de viver de forma mais saudável. Somos inovadores de ponta, orientando o caminho para um futuro de novas soluções bio-based para consumidores e indústrias. E estamos liderando esforços de sustentabilidade orientados pelos negócios, que apoiam um setor agrícola forte, cadeias de suprimentos resilientes e uma bioeconomia vasta e crescente. Ao redor do mundo, nossa expertise e inovação estão atendendo a necessidades críticas, desde a colheita até a mesa. Saiba mais em www.adm.com
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